«La scuola italiana», ha affermato il Sottosegretario, «ha bisogno di una reale contaminazione con il mondo del lavoro; i nostri ragazzi per formarsi ed essere pronti al mondo del lavoro hanno bisogno di verificare sul campo ciò che imparano in teoria. Il Ristorante Didattico ne è un esempio concreto ».
Il ristorante è un’impresa formativa promossa dal CEFAL-MCL, nella quale i ragazzi diventano protagonisti del loro percorso di studi e di vita, imparando a gestire la cassa, i fornitori, i menù, i clienti e le problematiche quotidiane, accompagnati da due tutor esperti del settore.